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當前位置: 教您做菜
小茶糕
小茶糕的制作材料:主料:糯米3.3公斤 白糖0.75公斤 粳米2.2公斤 糖精2克。 小茶糕的特色:夏令食品,色白味香,松甜。 小茶糕的做法:1.將糯米和粳米分別淘凈,晾干,磨成米粉,放在大盆內,加入白糖、糖精和清水2公斤左右,拌和均勻,搓碎,再用細砂篩擦...
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蓮蓉芝麻球
蓮蓉芝麻球的制作材料:主料:外皮糯米粉 150公克 水 150㏄ 細砂糖 30公克 熟澄面 150公克 豬油 30公克 白芝麻 300公克 內餡蓮蓉 360公克 蓮蓉芝麻球的做法:(1)將糯米粉加水一起揉成糯米糰,再加入細砂糖、熟澄面及豬油攪拌均勻,放入冰箱冷藏12小時,取出揉...
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蠶豆炒蝦仁
蠶豆炒蝦仁的制作材料:主料:蝦仁500克,嫩蠶豆120克,雞蛋1個,大油600克(實耗約50克),鹽,味精各4克,料酒15克,胡椒粉1克,姜3克,蔥5克,濕淀粉20克,湯25克。 蠶豆炒蝦仁的特色:色美味鮮,清嫩適口。 蠶豆炒蝦仁的做法:(1)將蝦仁用蔥、姜、鹽、味精各1.5克和...
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艾克力泡芙
艾克力泡芙的制作材料: 主料:泡芙麵糊 適量 抹茶布丁餡 適量 苦甜巧克力 100公克 艾克力泡芙的做法: 1.將麵糊裝入擠花袋中,把擠花袋捏緊,擠掉麵糊中的空氣,再將袋口繞圈般繞在右手食指上。 2.在烤盤上每距離相等間隔,一口氣擠出一團長橢圓形狀的麵...
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家常蔬菜鍋
家常蔬菜鍋的制作材料:主料:臘肉,金針菇,香菇,木耳,粉絲,豆腐,綠色蔬菜(可根據自己的口味任意選擇)。鹽,雞粉。 家常蔬菜鍋的做法:1.用熱水將臘肉洗凈,切片備用。 2.金針菇、香菇、綠色蔬菜洗凈,瀝干水分后切好備用。 3.木耳、粉絲以涼水泡好,備...
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香菇雞砂鍋
香菇雞砂鍋的制作材料:主料:全雞 1只 香菇 6朵 姜 2片 豆干 4兩 滷包 1包 蔥 1支 酒 1杯 辣椒 少許 八角 少許 醬油 2杯 冰糖 1大匙 香油 1大匙 香菇雞砂鍋的做法:(1)將雞身洗凈,川燙后瀝干備用。 (2)把其它材料(蔥除外)及調味料全部放入砂鍋中加熱...
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濃香南瓜飯
材料:南瓜400克、大米200克、食油2湯匙、食鹽1茶匙、清水500毫升。做法:1、將南瓜去皮去籽后切成小塊;大米清洗干凈備用;2、炒鍋內倒入2湯匙食油燒至7分熱,然后倒入南瓜塊翻炒1分鐘;3、倒入洗凈的大米與南瓜炒勻,然后加入約500毫升清水,使其剛好沒過大米,蓋...
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香酥香蕉卷
香酥香蕉卷的制作材料:主料:香蕉,脆皮腸,紫菜紙,白芝麻。吉士粉,蛋清,精制油。紫菜一定要是大張的。 香酥香蕉卷的做法:香蕉去皮,切成4厘米長的段,當中用小刀捅去香蕉心后,穿入脆腸。拍上吉士粉,人后用紫菜包裹成卷,沾上蛋清,粘上白芝麻,然后下油鍋炸...
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