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粉蒸排骨藕
來源:  作者:本站

粉蒸排骨藕的制作材料:

主料:豬排骨(大排)500克
輔料:蓮藕250克,秈米粉(干,細)125克,糯米粉125克
調料:小蔥10克,姜10克,醬油7克,料酒7克,鹽2克,白砂糖5克,八角1克

粉蒸排骨藕 菜譜圖片

粉蒸排骨藕的特色:

鮮嫩可口,醇香味美。

粉蒸排骨藕的做法:

1. 蔥洗凈打結,姜洗凈切片;
2. 將排骨洗去血水,瀝干,切成小塊,用醬油、料酒、白糖、蔥、姜和少許米粉拌勻,腌至入味;
3. 洗凈藕段,刮去老皮,豎剖為二,再橫切成與排骨大小相似的片,用少許鹽腌半小時;
4. 將排骨、藕片放在碗里,倒入五香米粉攪拌,使排骨、藕片都裹上一層米粉,然后將排骨、藕片交錯分層碼在大碗內,剩余的米粉也全部拌入;
5. 入蒸鍋蒸15 分鐘至熟即可。

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