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香蕉果炸
來源:  作者:本站

香蕉果炸的制作材料:

主料:面粉200克,干淀粉20克。雞蛋50克,蜜冬瓜丁25克。葡萄于25克。香蕉精0.5克。白糖75克,芝麻油入5克,花生油750克(實耗油150克)。

香蕉果炸 菜譜圖片

香蕉果炸的特色:

色呈淡黃,香蕉味濃,外脆里嫩,軟潤香甜,菜點兼優。

香蕉果炸的做法:

雞蛋加入白糖、面粉、干淀粉調和均勻,再加清水調成稀面糊。鍋置火上,舀入清水,將稀面糊徐徐倒入,邊倒邊用鐵勺攪動,打熟成厚糊狀,見鍋內四面發出氣泡時離火,加香蕉精攪和,放入葡萄于。蜜冬瓜丁攪搓勻,然后倒入用芝麻油抹過的盤中,冷卻后撒上干淀粉,切成長5厘米、寬3厘米、厚1厘米的長方塊,再用干淀粉拌和。鍋上旺火燒熱,放入花生油。燒至七成(約175℃)時,放入果炸塊,炸至浮于油面、色呈淡黃時,撈出裝盤,撒上白糖即成。

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