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涼拌魚絲
來源:  作者:本站

涼拌魚絲的制作材料:

主料:凈魚肉200克,玉蘭片50克,雞蛋清1個。香油5克,鹽4克,料酒5克,水淀粉10克,蔥絲,姜末各5克,味精少許。

涼拌魚絲 菜譜圖片

涼拌魚絲的做法:

①將魚肉切絲,放入料酒、味精、雞蛋清、水淀粉攪拌均勻,備用;玉蘭片洗凈,切絲,放入沸水中焯熟。

②鍋置火上,放油燒至四成熱,下魚肉絲滑熟,撈出瀝油,盛入盤中晾涼;將玉蘭片絲放在魚肉絲上,撒上蔥絲、姜末、鹽,淋香油,拌勻即可。


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