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蓮蓉芝麻球
來源:  作者:本站

蓮蓉芝麻球的制作材料:

主料:外皮糯米粉 150公克 水 150㏄ 細砂糖 30公克 熟澄面 150公克 豬油 30公克 白芝麻 300公克 內餡蓮蓉 360公克

蓮蓉芝麻球 菜譜圖片

蓮蓉芝麻球的做法:

(1)將糯米粉加水一起揉成糯米糰,再加入細砂糖、熟澄面及豬油攪拌均勻,放入冰箱冷藏12小時,取出揉成長條狀,再平均切成12份,每份約40公克備用。

(2)蓮蓉揉成長條狀,分切成12份,每份為30公克,再揉成圓球形備用。

(3)將作法(1)的面糰用桿面棍桿成圓形皮,中間包入蓮蓉,用手慢慢揉圓,外面裹上白芝麻,放入180℃的炸油中炸熟,等芝麻球浮起后,再轉中火炸至金黃色即可。

熟澄面150公克的作法是將澄粉75公克及沸水75㏄攪拌均勻。

份量:12個


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