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當前位置: 餐飲文化
飲食調整 御寒有妙招(組圖)
飲食調整 御寒有妙招   天氣越來越寒冷了,在寒冷的天氣中,許多會吃的人士都愛選擇一些溫熱補益的食物來調整自己日常的飲食,以此來達到強身健體和暖身御寒的目的。   補充富含鈣和鐵的食物   人怕冷與機體攝入某些礦物質較少有關。如鈣在人體內含量的...
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偶爾做飯 也是一種享受(組圖)
菌菇 菌菇   菌菇類食物營養豐富、治病防病的藥用價值非常高。菇類產品味美清香、鮮嫩滑潤、綿軟香甜、吃起來可增進食欲,菌類食物味美香脆、清心可口,在人們日常生活中是不可缺少的美味佳肴。   自己揣摩,畢竟收獲有限,烹調這東西,還是得有人指點。家...
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我的最愛 大白菜(圖)
我的最愛 大白菜   早上出門,見一輛卡車停在路邊,車上是綁得緊緊實實的青口大白菜。我不禁低頭打量一下自己身上尚顯輕薄的衣裝——原來冬天真的要來了。   無論什么時候,大白菜都會讓我想起冬天。在小時候的記憶中,冬天給我的印象除了   小時候,...
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探秘香港明星常去美食坊(圖)
探秘香港明星常去美食坊   灣仔   避風塘炒蟹——蒜頭混辣椒的香,還有豉椒鮮魷、上湯水浸蜆。是王菲、劉嘉玲、鐘鎮濤也愛光顧地方。   新鴻基中心的海都酒家,也是香港明星愛到之處,古天樂、張曼玉也是常客。后來,他又帶我們去了灣仔的蘇豪。我們...
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探尋真正的日本面道(圖)
探尋真正的日本面道 日本的拉面 日本貿易港口對外開放后,一些地方逐漸形成了中華街,中華街里的中餐館便是日式拉面的發祥地。起初,中餐館的顧客大部分是中國人,后來日本人也去那里就餐,對中餐面有了一定的了解。同時,中國人也走出中華街,到...
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古今八珍是什么?(圖)
蔥燒海參 紅燜海參 八珍,原指八種珍貴的食物,后來指八種稀有而珍貴的烹飪原料。 八珍的提法最早見于《周禮·天官冢宰》:“食醫,掌和王之六食、六飲、六膳、百饈、百醬、八珍之齊。”應該說中國歷代“八珍”的內容各不相同。...
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浪漫西餐 兩個人的美味情懷(組圖)
餐前甜酒 意大利羊仔膝扒 鄉村芝士焗龍蝦 健康沙律 法國香芒海鮮柳 玫瑰煙三文魚 新西蘭西冷扒   年輕的情侶們在相約品嘗新年大餐時,最普遍的選擇還是大街小巷充滿親切感的浪漫西餐廳。兩個人去吃西餐,感覺更重于食物吧。因此,這個新年里,我們不...
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什么叫“陳釀”(圖)
剛生產出來的新酒,有辛辣味,不醇和,只能算半成品,一般都需要經過貯存一定時間,讓其自然老熟,可以減少新酒的刺激性、辛辣性,使酒體綿軟適口,醇厚香濃,口味比較協調,這種現象在釀酒行業里稱為“老熟”或“陳釀”。 在陳釀期間,使酒質發生變化的...
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