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呂洞賓與紹興香糕(圖)
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呂洞賓與紹興香糕

紹興香糕是浙江名點,它的歷史十分悠久,傳說還與呂洞賓有關呢。

傳說在很久以前,杭州西湖邊的城隍山下住著一個姓孟的紹興人。由于他年紀輕,大家便叫他小紹興。小紹興每天半夜就起床,磨米粉,蒸松糕,天亮后再挑起糕擔沿銜叫賣,以此來養活自己和瞎眼的母親。

有一年的大年初一,由于杭州有春節登山的習慣,以討“步步登高”的吉利,城隍山上山下,游人如織。小紹興的松糕賣得很快,不大一會兒功夫,就賣得僅剩了一小塊破碎的松糕了。小紹興想起母親還未吃飯,便留下了這塊破角糕,準備帶回去給母親吃。當他走到城隍廟時,只見一個白發銀須的老人,頭枕在口對口地對在一起的兩只破碗上,伸手向他乞討。原來這是上八洞仙呂洞賓,因見人間鬧,便下凡來看看。當時,小紹興并不知道這就是呂洞賓。他見老人衣衫襤褸,瘦骨嶙嶙,非常同情,便摸出兒文銅錢給老人。誰知老人不要銅錢,卻要討塊松糕吃。小紹興便拿出留給母親的破角糕,遞給了老人。老人不客氣地吃了下去。

小紹興回到家里以后,把此事告訴了母親。母親十分贊許。從此,小紹興天天走過廟門口,只要看見那老人,便送給他一塊松糕。

有一天,老人見小紹興愁眉不展地遞給他一塊糕,便問道:“你有什么不如意的事嗎?”

小紹興答道:“連日陰雨,生意清淡,松糕賣不出去。我娘吃了賣剩的糕,得了重病,茶飯不思。”

老頭聽了哈哈大笑:“別著急,要吃的沒有,良藥我可有。”說著,從懷里掏出個葫蘆,交給小紹興。吩咐他做松糕時,將葫蘆里的藥放到松糕里,他娘吃了這種糕病就會好。說完話,一陣風起,老人就不見了。小紹興方知遇到了神仙,想到老人那口對口對在一起的破碗,猛然醒悟到這就是呂洞賓。于是高高興興地回到家,按照呂洞賓指點的方法制松糕。他先把葫蘆里的藥倒出一點兒,放進糕粉里,制成糕胚,放到旺火上蒸熟蒸透。待糕冷卻后再一塊一塊地排放在炭火上,烘成金黃色。烘烤出來的松糕散發出一股奇香。三天三夜水米末進的老母親聞到這股異香,頓時覺得腹中饑餓,即叫小紹興把糕拿來吃。老母親吃下糕后,第二天病就好了。從此,小紹興就一直用這個辦法制糕。由于這種糕奇香撲鼻,食之松甜可口,大家都贊不絕日。于是改松糕名為“香糕”。因為香糕是小紹興做出來的,又被稱做“紹興香糕”。

后來,人們才明白,香糕里放進去的藥,原來是中藥里的砂仁。砂仁性溫,能理氣寬胸,健脾和胃,增進食欲,適用于脾胃氣滯以及消化不良等癥。作為一種療效食品,香糕更受人歡迎了。
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