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意大利美食更能嘗出媽媽的味道(組圖)
來源:  作者:本站
 世界上可以與中國餐館在數量與歡迎度上并駕齊驅的只有意大利餐館,意大利披薩、意大利通心粉簡直就是全球共通語言,意大利是“吃文化”的強勢主流,背后豐富的食材與高超的廚藝支撐起這個令人垂涎的美食帝國。

  意大利這個國家長久以來各自為政的歷史背景,

  使得意大利各地的飲食也各自發展出風味,光是意大利面的種類就高達300余種,乳酪有500種,更不要提意大利最平常飲料──葡萄酒,竟然有1000多種。

  雖然如此,意大利菜仍有一項共同的特色,就是烹調者與享用者的品味,對意大利人來說,吃,不僅僅是為了求飽足,更是生活中的重要構成元素與內容,《加菲貓Ⅱ》里面最經典的一段臺詞完全可以代表意大利人對于“吃”這件事的重視——

  意大利面不是菜,是一種生活,是一種狀態,是人類杰出完美的成就。

  印第安人請清教徒吃什么——意大利面!

  瑪麗皇后對饑餓的人民說——去吃意大利面吧!

  阿姆食特朗登月后怎么說——這是我吃的一小塊意大利面!

  ……

  它不是菜,它是完美的夢,它是天賜的美食……

  因為尊重與講究美食的態度,造就了意大利菜的卓絕魅力,更進而成為意大利的文化內涵之一,其豐富處不下于繽紛的文藝復興成就。

  我專門向一位長久旅居意大利的同伴詢問,地道的意大利菜跟在中國有什么不同。他的回答令我吃驚:“其實在兩地意大利餐廳的味道相差并不大,只不過在意大利吃飯,更能嘗出媽媽的味道。”


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瑪格麗特批薩

  傳統意大利菜的代表作,其精華在于馬蘇里拉芝士和黑橄欖。

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番茄蒜蓉面包

  開胃小食。吃時可蘸些橄欖油或酸甜的意大利醋,這樣比伴牛油吃更獨特。

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香瓜火腿

  聞名世界的帕爾瑪火腿不僅是佐湯的美食,更可配上甜如蜜汁的意大利香瓜一起享用,口感非常豐富。
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