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東方飲食四大優點(圖)
來源:  作者:本站

  365天離不開茶

說到東方飲食,自然離不開茶。國家一級評茶師沈紅告訴記者,經過數十年的科學研究,證實茶有抗癌、助消化、降血壓、抗氧化、降脂減肥、清肝明目等數十種功能。西方人原本鐘愛的咖啡雖然也具有一定的健康功效,但其中咖啡因帶來的負面影響也不容忽視。相比之下,茶則以其更溫和的口感和卓越的功效受到了全世界的認可。

全球推崇東方飲食

西方專家熱衷研究

在近20年間,就有數以萬計的研究顯示,高能量、高糖、高脂肪的西方飲食不僅是肥胖的罪魁禍首,也是導致糖尿病、冠心病和各種癌癥的“元兇”。以前列腺癌為例,人們一直認為,因為人種不同,歐美男性的前列腺癌發病率比中國、日本高很多。但越來越多的證據表明,東西方飲食結構的不同才是關鍵原因,少吃紅肉、多吃豆類和蔬菜是遠離前列腺癌的秘訣。

本報駐德國特約記者青木報道:德國慕尼黑醫院的泌尿外科主治醫生阿爾特維因教授通過長期研究發現,目前防治前列腺疾病的最佳方法是——“像亞洲人一樣飲食”,尤其是中國和日本等國家的飲食結構特別值得重視。他舉例說,在中國,男性患前列腺癌的幾率不超過十萬分之二;而在德國,前列腺癌的發病率幾乎是中國的25倍。但是移民到德國的中國人,優勢便逐漸喪失。美國也曾做過一項針對不同族群前列腺癌發病率的調查,發現飲食習慣中油脂類攝取量較低的族群前列腺癌的發病率也相對較低,而且差距高達20倍。

本報駐美國特約記者鄧子賢報道:康奈爾大學的營養生物化學教授T·柯林·坎貝爾在經過數十年研究后得出的結論也顯示,動物來源的食品是致癌的主要原因。坎貝爾教授表示,雖然這并不能“指證”肉類食品對于這些疾病有特定的“致病機理”,但是至少“參與了致病的過程。”相反,對于以植物作為主要食品的人群來說,缺少這個“過程”,就可以減少致病的機會。坎貝爾認為,植物性食物——特別是粗糧,只要攝入合理,也可以提供人體必需的營養和能量。

改變德國人的烹調習慣

本報駐德國特約記者青木報道:“吃慣了又硬又澀的德國菜,中國菜簡直就是‘山珍海味’!”近年來,隨著對健康飲食的推崇,越來越多的德國人開始迷上東方飲食。《明鏡》周刊甚至說,德國正在掀起一場“東方飲食革命”。

紛紛設置東方飲食專柜

德國南部小城海穆斯特,雖然只有3萬居民,但卻開有兩家中餐館,一家壽司店和一家泰餐店。馬庫斯是東方飲食的愛好者,他對記者說:“我經常來這里用餐,這些菜的顏色、味道都很好,又很健康。當然啦,還有東方人的微笑!”
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