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偶爾做飯 也是一種享受(組圖)
來源:  作者:本站

香菇彩椒炒肉片

  原料:鮮香菇9-10個,紅黃綠色柿子椒各一個,豬肉適量。調料:油、鹽、糖、料酒和醬油

  1)將豬肉切成肉片,用少量鹽、醬油和料酒腌制約5分鐘。

  2)香菇和柿子椒切成小塊,每頭香菇切4塊,柿子椒比香菇塊略小。

  3)肉片炒至半熟,加入香菇翻炒片刻后加入柿子椒。

  4)炒制過程中可加入少量料酒,待原料全熟后加入鹽,出鍋時加入微量糖提味即可。

主打菜

  菌菇肉飯


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菌菇肉飯

  一碗飯,提供給你一天的營養,而且好吃又好看

  ●材料:干牛肝菌,臘腸,海米,胡蘿卜,西蘭花和大米

  ●配料:橄欖油,鹽

  ●制作過程:

  1)牛肝菌用冷水泡發。將泡發的牛肝菌和臘腸切成小丁,海米剁成碎末,胡蘿卜切片,西蘭花掰成小塊。

  2)大米淘凈后與牛肝菌,臘腸和海米一同攪拌均勻。

  3)在攪拌好的肉飯原料中倒入少許橄欖油并加入一點鹽,再次攪拌至佐料均勻。之后將浸泡牛肝菌形成的褐茶色湯汁倒入米料中,至液面高過米料約1厘米。

  4)將米料放入高壓鍋,上氣后蒸30分鐘。如果沒有高壓鍋,就用普通鍋,用比蒸一鍋米飯稍多一點的時間蒸即可。

  5)用炒鍋放少許橄欖油,將胡蘿卜和西蘭花炒至半熟,之后倒入出鍋的米飯,翻炒1-2分鐘。色澤鮮艷噴香誘人的菌菇肉飯就可以正式上桌了!(文圖除署名外,文/葉子)

  香菇冬瓜雞肉

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香菇冬瓜雞肉

  原料:香菇、冬瓜、雞肉調料:豆豉、姜末、蒜末、大蔥段、陳皮、姜片、生抽

  做法:

  1)把雞肉剁成均勻小塊,香菇去尾處理好,仔細清洗干凈,備用。

  2)油熱,放入豆豉、姜末、蒜末等調料大火爆香,放入雞肉塊,略炒。肉炒至剛變色,再加大蔥段、陳皮、姜片、生抽等等,攪炒一下。

  3)依次放入醬油、料酒,略炒后,放涼水燉,同時把冬瓜削皮、切塊。待雞塊快燉爛時,加土豆塊和香菇,加鹽、濃雞汁調味,小火慢燉。燉至冬瓜、雞塊都酥爛,湯汁也收得差不多了,即可撒點蔥花出鍋。
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