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飲食調整 御寒有妙招(組圖)
來源:  作者:本站

  另外,人怕冷與機體攝入某些礦物質較少有關,補充富含鈣和鐵的食物可提高機體的御寒能力。而海帶正是人類攝取鈣、鐵的寶庫。每100克海帶中含鈣高達1177毫克,含鐵高達150毫克,所以冬天吃海帶對兒童、婦女和老年人均有重要的保健作用。

  此外,海帶含碘豐富,而碘能促進甲狀腺素分泌,產生熱量。一般成年人需要的微量元素碘為150微克左右,而100克海帶中,竟含碘240毫克。

  此外,有專家提示,其他辛辣或陽性食品也有御寒功效,如胡椒、洋蔥、栗子等都溫暖機體,產生熱量。而羊肉、蝦、海參等富含蛋白質及脂肪,有溫中暖下、補氣生血的功能。

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食物的“鴛鴦配”

  吃,有很大的學問。據有關營養專家介紹,食物搭配合理,會起到營養互補、相輔相成的作用,以下幾種飲食搭配可稱得上是“鴛鴦配”。

  ●羊肉配生姜

  羊肉可補氣血和溫腎陽,生姜有止痛祛風濕等作用,同時生姜既能去腥膻,又能助羊肉溫陽祛寒之力。二者搭配,可治腰背冷痛、四肢風濕疼痛等。

  ●雞肉配栗子

  雞肉補脾造血,栗子健脾,脾健則更利于營養的吸收,造血機能也會隨之增強,用老母雞湯煨栗子,營養味美,老小皆宜。

  ●鴨肉配山藥

  鴨子滋陰,具有消熱止咳之效。山藥的補陰功效更強,與鴨肉同食,可除油膩,補肺效果也更佳。

  ●魚肉配豆腐

  魚和豆腐都是高蛋白食物,但所含蛋白質和氨基酸組成都不夠合理。如豆腐蛋白質缺乏蛋氨酸和賴氨酸,魚肉蛋白質則缺乏苯丙氨酸,營養學家稱之為不完全蛋白質,若將兩種食物同吃,就可以互相取長補短,使蛋白質的組成趨于合理。兩種食物的蛋白質都變成了完全蛋白質,利用價值提高。

  ●甲魚配蜜糖

  甲魚與蜜糖一起烹調,不僅味甜上口,鮮美宜人,而且還含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、多種維生素,并有諸如辛酸、本多酸等特殊的強身成分,對心臟病、腸胃病、貧血等有良效。

  ●豬肝配菠菜

  豬肝富含葉酸以及鐵等造血原料,菠菜也含有較多的葉酸和鐵。同食兩種食物,一葷一素,相輔相成,是防治老年貧血的食療良方。(文/于群)

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