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10種常吃蔬菜有毒素
來源:  作者:本站
隨著食品的多樣化,食物中毒的可能性又增加了許多,因而有必要提醒人們注意:這十種可能導致中毒的食物千萬別吃。

  一、鮮木耳

  鮮木耳中含有一種光感物質,人食用后,會隨血液循環分布到人體表皮細胞中,受太陽照射后,會引發日光性皮炎。這種有毒光感物質還易被咽喉粘膜吸收,導致咽喉水腫。

  醫生提示:鮮木耳中含有一種光感物質,人食用后,會隨血液循環分布到人體表皮細胞中,受太陽照射后,會引發日光性皮炎。這種有毒光感物質還易被咽喉粘膜吸收,導致咽喉水腫。

  二、鮮黃花菜

  又名金針菜。鮮黃花菜中含有毒物質秋水仙堿。這種物質進入人體后,會使人嗓子發干、口渴,胃有燒灼感、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉。

  專家指制作方法要正確:黃花菜未經加工的鮮品含有秋水仙堿,成年人如果一次食入0.1~0.2毫克的秋水仙堿(相當于鮮黃花菜l~2兩),即可引起中毒。如果一次食入20毫克的秋水仙堿可致人死亡。為預防鮮黃花菜中毒,每次不要多吃,而且吃時應先將鮮黃花菜用開水焯過,再用清水浸泡兩小時以上,撈出后用水洗凈再吃。

  三、青西紅柿

  未成熟的西紅柿含生物堿,人食用后可導致中毒。

  據其介紹,青西紅柿含有生物堿甙(龍葵堿)其形狀為針狀結晶體,對堿性非常穩定,但能夠被酸水解。所以,未熟的青西紅柿吃了常感到不適,輕則口腔感到苦澀,嚴重的時候還會出現中毒現象。特別是當青西紅柿開始腐爛時,其龍葵堿就會被破壞。而青西紅柿變紅以后,就不含龍葵堿了。

  四、發芽土豆

  發芽的土豆會產生大量的龍葵素,人食用后會中毒。使用發芽土豆時,應先將芽和芽根及土豆表皮變綠的部分挖去,放于清水中浸泡2小時以上。

  五、鮮蠶豆

  有的人體內缺少某種酶,食用鮮蠶豆后會引起過敏性溶血綜合征。癥狀為全身乏力、貧血、黃疸、肝腫大、嘔吐、發熱等,若不及時搶救,會因極度貧血而死亡。

  六、未炒熟的四季豆

  未炒熟的四季豆中含有皂甙,人食用后會中毒。炒熟的四季豆無毒。

  專家建議,食用四季豆一定要把全部豆煮熟燜透。食用新鮮貓兒豆前,則要先連角皮煮熟,剝去有毛的表皮,再將角皮內角質化的一層內皮除去,連籽一齊放在冷水內浸泡3晝夜,每日換水兩次;干貓兒豆更需浸泡5至8晝夜。這樣處理后才能煮熟食用。

  七、姜
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