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桂香扯面
來源:  作者:本站

扯面因為是拉扯而成,牽牽連連的意思。舊時親戚來了,尤其是女婿上門,一般都吃扯面。男女雙方說對象,男方第一次上門,女方如果同意就吃扯面,表示拉拉扯扯,愿意建立關系;如果不同意,就很隨便了,吃揪片啊什么的,對方一看就明白什么意思了。
  

扯面是關中地區的傳統面食小吃。說起山西的面來,很多人脫口而出的就是刀削面,而扯面——老人常說“好吃不過扯面”卻沒有廣為流傳,可能是因為扯面做起來太費功夫的緣故吧。在運城,小至地攤,大至酒店,有很多扯面的幌子,但其中正宗的卻瘳瘳無幾,“桂香扯面、解州羊肉泡、馬師水餃”被河東父老稱為運城特色三絕。
  

桂香扯面在李桂香師傅的調制和栽培下,經過多年歷練,名聲大了味道卻還是那種鮮味,熱乎乎的扯面,配上香噴噴的老陳醋,油汪汪的紅辣子,挑一根放到嘴里一吸一嘬之下,扯面特有的筋道和綿軟,只有試過才知道哦!

 3元/小碗 4元/大碗 

地址:紅旗街(對旗中學對面)

交通路線:5路、9路、10路

聯系電話:0359-8913189/8913188



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