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陜西名吃十大怪之一"褲帶面"
來源:  作者:本站

陜西八大怪之一的“面條像褲帶”的褲帶面,俗稱 “biang-biang(現代漢語字典上沒有這個字)面”,正宗的關中人所做的幫“biangbiang面”和通常城里人所吃的扯面還是有一定區別的。正宗的“biangbiang面”,一根面條寬度可達二三寸,長度則在1米上下,厚度厚時與硬幣差不多,薄時卻如同蟬翼。一根面條所用去的面粉通常可達2兩,因而對于飯量小的人來說,一根面條足夠一頓飯,而對大飯量的關中人來說,一頓吃8兩1斤也是輕輕松松的。

關中人吃面,喜歡將面和硬揉軟,搟厚、切寬。這種面煮熟以后,撈在碗里,無論是澆臊子,還是潑油辣子。吃起來都很光滑、柔軟、熱火、有筋性。既可口又耐饑。人們脖子一伸一縮,呼嚕嚕吞進肚里,吃飽吃脹,飽嗝一打,頓時渾身上下都是力氣,拉架子車、上山扛石頭,五六個小時不吃不喝也不覺得餓。

關于“biangbiang面”的得名,有著這樣一個順口溜--“一點飛上天,黃河兩頭彎,八字大張口,言字往進走,左一紐,右一紐,左一長,右一長,中間來個馬大王,心字底,月字旁,兩個賊娃立在旁,坐上車車走四方”。

褲帶面  1元/1根

地址:中銀南路中醫醫院斜對面

交通路線:1路、4路

聯系電話:13903480484


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