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晋南花馍
来源:  作者:本站

山西人爱吃醋,世界闻名;晋南人爱吃馍,国人皆知。

在晋南,按当地的风俗,每逢重大节日、老人寿诞、孩子满月、盖房上梁等喜庆的日子里,都有蒸花馍的习惯。过年要吃枣花馍、枣山镆、枣篮馍、金罐馍、银罐馍。据说,吃了这种花馍,在新的一年里,增长智慧,财定粮丰,福寿安康,合家欢乐。元宵节要蒸馄饨馍,吃元宵,取意四邻和睦相处,亲情融融。五月端午艳阳天,家家捏蒸老虎馍,包粽子,期望着晚辈都像山中老虎一般,虎虎有生气,长大能成器。

一位大姐介绍:平时的花馍也有不少说法。 六月六农家做莲花馍。人食之后可以明辨是非,不谋私利,踏入社会能出污泥而不染,品行高洁,清白一生。八月中秋蒸做月饼馍。吃着月饼馍,遥望圆月,家乡亲人思念远方亲人,远方亲人不忘故土亲情。

花馍的制作原料以白面为主,另有豆子、枣等辅料;制作工具为普通的剪刀、梳子、菜刀等;制作的手法以切、揉、捏、揪、挑、压、搓、拨等为主。
  

晋南的馍,花样之多,令人眼花缭乱。不仅是传统的食品,还是可以观赏的艺术珍品,堪称华夏一绝。如今花馍已不只是用于民间的庆典,它已成为一种民间工艺品,远销海内外。

  山西晋南的花馍在向世人描述着三晋大地的古老食品文化,也反映着中华民族的根祖情结。细细品嚼这形色各异的花馍,似乎可以感受到当地辈辈民众对幸福生活的渴望和追求,又似乎能触摸到当代晋南人对未来的热爱和向往。

寿桃 60元/个

满月花馍 80元/个

三岁双鱼 30元/个

十二岁项圈 100元/个

结婚喜糕 100元/个
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